国産黒毛和牛の牛すじ煮込み
| 入り数 | １袋 |
|---|---|
| 出荷形態 | 段ボール |
| 保存方法 | 冷蔵 10℃以下 |
| 賞味期限 | 製造日から 30日 |
| 開封後賞味期限 | 冷蔵10℃以下で48時間 |
| 【スチームコンベンションオーブン】 |
|---|
| スチームモードで 10分～15分の加熱 |
| 【湯煎】 |
| 封を開けずに袋のまま 15分～20分の湯煎 |
| 【内容】 | 容量 | 単価 |
|---|---|---|
| 牛筋煮込み | 150ｇ | ¥342 |
| 野菜サラダ | 120ｇ | ¥90 |
| レタス・胡瓜・パプリカ・プチトマト等 | ||
| 材料費 小計 | ¥432 | |
| 料金 | 原価 | 利益額 | 原価率 | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ¥780 | ¥432 | ¥348 | 55% |
| 2 | ¥980 | ¥432 | ¥548 | 44% |
| 3 | ¥1,080 | ¥432 | ¥648 | 40% |
| 4 | ¥1,280 | ¥432 | ¥848 | 34% |
居酒屋の一品として欠かせないアイテムですが、下茹でし、その後じっくりコトコト煮込むので大変時間のかかる料理のひとつです。その手間を引き受け、後は湯煎するだけの簡単調理。
経営母体がスーパーマーヶットの為、精肉の整形トリミングで出た筋を使っていますので大変リーズナブルな価格にて提供出来ます。
1ｋｇサイズから150ｇで６取りして780円×6＝4680円-2052円=2628円の利益。
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